滝田誠一郎ノンフィクション作家

１９５５年東京都生まれ、青山学院大法学部卒。ヒューマン・ドキュメンタリー作品を数多く手がける一方で、ジャーナリストとして雇用・人事問題を取材。著書に「開高健名言辞典　漂えど沈ます」（小学館）、「消せるボールペン30年の開発物語」（小学館新書）、「ＩＴ起業家10人の10年」（講談社）などがある。

リビングイメージ渡辺誠一郎CEO（2）蕎麦は粉が命！市販はどう打ってもボロボロに

公開日：2022/01/26 06:00　更新日：2022/01/26 06:00

蕎麦打ち40年、コーヒー豆焙煎30年

「松風庵」（千葉県我孫子市）は、国内産の蕎麦の実を石臼でさまざまに挽き分け、蕎麦粉本来の食感や風味を追求した「極荒蕎麦」「ザ田舎蕎麦」「細打江戸蕎麦」「平打ち蕎麦」などを提供する知る人ぞ知る名店。

　その名店で、こだわりの蕎麦を打ち続けている店主が、そもそも蕎麦打ちに興味を…

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