大西睦子医学博士
東京女子医科大学卒業。国立がんセンター、東京大学医学部附属病院血液・腫瘍内科では造血幹細胞移植の臨床研究に従事。２００７年４月より、ボストンのダナ・ファーバー癌研究所に留学。08年４月より、ハーバード大で食品の安全性を研究する内科医。著書には「『カロリーゼロ』はかえって太る！」「ハーバード大学で研究した医師の警告健康でいたければ『それ』は食べるな」など。
<第９回>【ハム・ソーセージ】加工肉の食べすぎは死亡率を上昇させる
公開日： 更新日：
最近の研究で、赤身肉の摂取は大腸がんや心臓病のリスクを上げることが分かっています。それにも増して危険なのがハム・ソーセージなどの加工肉です。食欲をそそるきれいなピンク色。これは発色剤として亜硝酸ナトリウムが添加されているからです。発色剤といっても、色を付けるわけではなく、豚肉や…
この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。
(残り538文字／全文679文字)
【ログインしていただくと記事中の広告が非表示になります】
メルマガ会員
0円/月(税込)
今なら無料で日刊ゲンダイDIGITALの有料会員限定記事と競馬記事をそれぞれ3本試し読みできます！
オススメ！
プレミアム
2200円/月(税込)
日刊ゲンダイDIGITALの有料会員限定記事読み放題。最新の紙面をビューアーで閲覧可。競馬出走表も予想も全部読める。会員限定オンライン講座見放題。会員限定のプレゼントも。
スタンダード
780円/月(税込)
日刊ゲンダイDIGITALの有料会員限定記事が月50本まで読める。
新聞郵送セット割
3550円/月(税込)
プレミアムプランのサービスに加えて新聞も郵送で後日お手元へ。
