<第5回>【ドライフルーツ】二酸化硫黄がじんましんなど過敏症の原因に
おつまみとしても出てくるドライフルーツ。食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養が豊富に含まれていますが、新鮮な果物より色が鮮やかだと感じませんか。保存や酸化防止のため、二酸化硫黄や亜硫酸ナトリウムなどを使用しているからです。これらは食品の袋には「亜硫酸塩」と表記されます。
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