食通は実践している 行列店の隣にこそ「隠れた名店」あり
公開日： 更新日：
「行列店の隣に隠れた名店あり」――これが飲食業界の常識になりそうだ。“黒船来襲”と騒がれた米国発のコーヒーショップ「ブルーボトルコーヒー」が東京・江東区の清澄白河にオープンしたのは昨年２月。さすがに、１年前ほどの喧騒ではないものの、今も週末になると３０分待ちの行列ができる。
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