キング焼肉探検家／Yakiniku Explorer
早稲田大学大学院でＭＢＡを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家／Ｙａｋｉｎｉｋｕ Ｅｘｐｌｏｒｅｒ」としても活動しており、週２ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め１４０店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。
「女王」「シャトー」がついたセレブリティ―な部位
公開日： 更新日：
ざっくり、牛の部位について知るシリーズの２回目は「背中から腰」です。
ここは、前回の「前方」と違って、あまり動かすことのない筋肉の集合体です。みなさんも四つんばいになると分かるでしょうが、四足歩行の場合、背中や腰の肉をそれほど使いません。必然的に肉質は軟らかくなります。…
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