どちらもサケ属 ヤマメの卵は黄色なのにイクラのは赤い謎
公開日： 更新日：
記者は先日、静岡の安倍川沿いの食堂でヤマメ料理を食べた。ヤマメの卵の醤油漬けが出てきたら、なんとまっ黄色だった。味はイクラの醤油漬けとほぼ同じだ。ヤマメとサケは同じサケ属なのに、なぜサケの卵＝イクラは赤いのか。イクラの産地・北海道にある「水産研究・教育機構 北海道区水産研究所」…
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