曽我和弘
大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。
西洋料理店ふじもと（北新地）キャベツのうま味を味わう
公開日： 更新日：
「最近はコンビニでもコールスローを売っているんですね。いろんな所のものを買って研究しました」と話すのは、北新地で洋食屋を営む「西洋料理店ふじもと」の藤本直久さん。
泉佐野の松波キャベツの甘さにほれ込み、素材を生かすべくコールスローを作った。とはいっても単なるサラダではない…
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