【鶏とあさりのブイヨン】奥行きのある優しい味
![合う酒=純米吟醸(提供写真)](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/250/461/8ee1fbbe34f72c8a2c63cb9384d92e2d20190325135501777_262_262.jpg)
「鶏肉とあさりを煮込むと1時間くらいでスープの味が出始めるのですが、2時間くらい煮込んだ方がしっかりと出ます。ナンプラーや塩で味を調えてやってください」
ナンプラーとは、タイの魚醤。アジアンの香りがする調味料だが、なんでまたフレンチに?
「醤油を使うと“和”が強くな…
この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。
(残り889文字/全文1,029文字)
初回登録は初月110円でお試し頂けます。