【鶏とあさりのブイヨン】奥行きのある優しい味
公開日： 更新日：
「鶏肉とあさりを煮込むと１時間くらいでスープの味が出始めるのですが、２時間くらい煮込んだ方がしっかりと出ます。ナンプラーや塩で味を調えてやってください」
ナンプラーとは、タイの魚醤。アジアンの香りがする調味料だが、なんでまたフレンチに？
「醤油を使うと“和”が強くな…
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