【黒毛和牛のタンスモーク】専用の道具は必要なし

公開日：2020/03/11 06:00　更新日：2020/03/11 06:00

くだん（兵庫・六甲）

　店には「和牛のアテ２種」というメニューがあるくらい、酒を飲むための一品だ。

　長さ５０センチほどのタンの先っぽ部分は硬くて、煮込みに使うぐらいしかない。煮込むより酒がススム料理はないか――。そこで思いついたのがスモークだった。

「薫製の香りと手軽に頼んでもらいやすい…

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