【イカの詰め物】プリッとした歯ごたえで食感が気持ちいい
公開日： 更新日：
窯焼きバルLamp+k（東京・押上）
１０センチ程度の小ぶりなヤリイカを選ぼう。扱いやすいからだ。ワタがさほど気にならず、墨も味付けのアクセントになる。噛むほどにバジルの香りがふわっと広がる。プリッとしたイカの歯ごたえ、野菜のシャキシャキ食感が気持ちいい。
「余裕があれば、熱を冷ましてから１時間ほど冷蔵庫で寝…
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