【牡蠣のアチャール】「玉川にごり酒」が鋭い味を受け止める

公開日：2021/07/14 06:00　更新日：2021/07/14 06:00

Spice Drunker　やぶや（横浜・関内）

　料理はコース一本。藪さんがそれぞれの皿に合う日本酒を選び、自らお燗して出す。燗酒の温度もさまざま、酒器もさまざま。

　そんな藪さんが“師匠”と呼ぶのが、２０２０年春に閉店した渋谷・神泉の燗酒専門店「燗酒ＢＡＲ　Ｇａｔｓ」のマサさん。

「マサさんの燗酒を初めて飲んだ時…

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