曽我和弘
大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。
さかばやし（石屋川）女子大生考案のオリジナル酒粕レシピ
公開日： 更新日：
酒粕文化の存亡をかけて始まった酒粕プロジェクトが、危機を乗り越え、今や酒粕ブームを巻き起こしてしまった。５年間の取り組みが浸透し、２月の神戸の風物詩になりつつある。本年は東灘区の岡本商店街と神戸酒心館がプロジェクトの舞台で、ともに酒粕で女子力アップをテーマにメニュー組みがなされ…
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