」（幻冬舎）、「
」（港の人）ほか。北九州市情報誌「雲のうえ」、飛騨産業広報誌「飛騨」編集委員。 味わいが増す「鶏胸肉の観音開き」でオススメのメニュー
公開日： 更新日：
鶏の胸肉は、もも肉よりもずいぶん安く売られている。もも肉に比べて、肉そのもののうま味と食感がないせいかもしれない。唐揚げでも鶏鍋でも、もも肉の方はじゅわっと肉汁があふれてくるようだが、胸肉の方はパサパサとして肉を食べているという満足感に欠ける。僕は長い間、安いだけで、おいしくな…
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