オタフクソースが開発 お好み焼き用キャベツは何が特別？
公開日： 更新日：
オタフクソース（広島市）は、種苗メーカーの増田採種場（静岡県磐田市）と、お好み焼きに適した新品種の“夏キャベツ”を共同開発した。
キャベツはお好み焼き１枚当たり１５０グラム程度使う重要食材だ。ところが、夏場に流通するキャベツは糖度が低く、苦味を感じやすい。確かに、甘い春…
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