キング焼肉探検家／Yakiniku Explorer
早稲田大学大学院でＭＢＡを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家／Ｙａｋｉｎｉｋｕ Ｅｘｐｌｏｒｅｒ」としても活動しており、週２ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め１４０店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。
余分な繊維がないヒレ肉は厚切りでも側面を焼く必要なし
公開日： 更新日：
ヒレ肉は、その上品さから「牛肉の女王」と呼ばれています。その中でも特においしいのが「シャトーブリアン」。５００キロの牛１頭から８００グラムしか取れない最高級のヒレ肉になります。高級すぎて、焼き肉ではあまりお目にかからない一品でもあります。
焼く前に知っておきたいのは、な…
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