キング焼肉探検家／Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でＭＢＡを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家／Ｙａｋｉｎｉｋｕ　Ｅｘｐｌｏｒｅｒ」としても活動しており、週２ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め１４０店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

うまみ成分の相乗効果日本酒と焼き肉の絶妙マリア―ジュ

公開日：2019/02/27 06:00　更新日：2019/02/27 06:00

　おいしい焼き肉と一緒にいただきたいお酒といえば、赤ワインが浮かぶと思います。肉料理と赤ワインは抜群の相性と思われていました。ただ、論理的にはワインを上回るペアリングがあるんですね。それが日本酒です。最近では、焼き肉と日本酒を合わせる店も増えてきました。

　日本酒は、米を発…

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【連載】キングの焼き肉新作法