岡崎英生フリーライター

１９４３年生まれ。早大仏文科卒。漫画編集者、原作者、週刊誌ライターをしながら、農園生活を満喫。珠玉のエッセーを書いている。「畑のおうち―クラインガルテンの１２カ月」「富良野ラベンダー物語」などの著書がある。

冷蔵庫にどっさり「シシトウ」の調理法採れ過ぎたら干し野菜に限るが例外も

公開日：2021/08/26 06:00　更新日：2021/08/26 06:00

　野菜づくりをしていると、採れて採れて、採れ過ぎて困るという事態は、しばしば経験する。では、そんなときはどうするか。お日さまの力を借りて、干し野菜にしてしまえばいいのだ。

　ゴーヤー、ズッキーニ、ナス、大根、ミニトマト。いずれも晴天続きのときに干しておくと、保存が利くし、後…

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