ユニポテンシャル 蛎田一博代表取締役(5)「すしざんまい社長のポジションを狙います」
釣り・海鮮丼づくり・飲食店経営
人材紹介業や電気通信工事業などを手がけるユニポテンシャルの社長、蛎田さん(1990年生まれ)は、毎朝7時ごろには精力的に豊洲市場を動き回っている。「有楽町かきだ」で使用する魚介類を仕入れるためだ。
なかでも蛎田さんがこだわりをもっているのがマグロ。取材当日も今年18本目…
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