食品保存の豆知識 「牛肉」「魚」それぞれに向く温度は？

　現代人の食生活に欠かせない保存食品。レトルトカレーやフリーズドライの味噌汁に日常的にお世話になっている人も多いだろう。しかし、「レトルト」と「フリーズドライ」の技術的な違いは？　冷蔵・冷凍でも食材によって適した温度がある？　知っているようで知らない食品保存のイロハをご紹介――。…