【干し椎茸、ピーマンの焼き餃子】タレにつけるのはもったいない

公開日：2018/04/06 06:00　更新日：2018/04/06 16:09

チャイナサーカス（東京・神宮前）

　中国で餃子といえば、水餃子だ。食べ終わった後のゆで汁をスープのように飲むのも作法。消化をよくするための工夫だそうだ。

「日本では焼いてタレにつけて食べることが多いですが、もったいない気がします。タレは皮の外側につくので、最初に舌で感じるのがタレの味になってしまう。素材のう…

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