【カツオのネギ鍋】煮すぎず“中はレア”な状態がポイント
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普通はマグロを使う。伊東さんはカツオを選んだ。戻りガツオのうまい時季である。
「それもありますが、自宅でつくるわけだから、より手頃の方がいいでしょ。スーパーに行けば、１００グラム２００円前後で並んでますからね。皮目を焼いて、タタキの状態で売っているものを使ってもいい。香ば…
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