【砂肝ポン酢】コリコリの食感がたまらない
![合う酒=生ビール(C)日刊ゲンダイ](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/242/162/9e07aad52b0d99a1937252b87002761020181121131248986_262_262.jpg)
普段は捨ててしまう、砂肝の白い皮の部分も大将の手にかかれば、ちょっとしたツマミに早変わりだ。
「廃棄するのはもったいないので、茹でたり、キムチで和えたりして賄いとして出していました。一番しっくりきたのが、このメニューです。低温だとべちゃっとするので、170~180度の高温…
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