岡崎英生フリーライター
１９４３年生まれ。早大仏文科卒。漫画編集者、原作者、週刊誌ライターをしながら、農園生活を満喫。珠玉のエッセーを書いている。「畑のおうち―クラインガルテンの１２カ月」「富良野ラベンダー物語」などの著書がある。
野菜づくりの喜び！「自家産」と思うと料理と酒も一段とうまくなる
公開日： 更新日：
焼いても、炒めても、蒸しても、どうやってもおいしいのがナス。私の畑では５月初めに植えつけた３株のナスが順調に生育。すでにあれこれと調理して楽しんでいるが、梅雨が明けて一気に高温乾燥が続くようになると、ナスは株にやや疲れが見え始める。
そこで大胆に枝を剪定（せんてい）し、…
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