岡崎英生フリーライター
１９４３年生まれ。早大仏文科卒。漫画編集者、原作者、週刊誌ライターをしながら、農園生活を満喫。珠玉のエッセーを書いている。「畑のおうち―クラインガルテンの１２カ月」「富良野ラベンダー物語」などの著書がある。
「ビーツ」9月まきで今年最後の収穫を目指す、牛スネ肉のボルシチ風スープは絶品！
公開日： 更新日：
９月はビーツの種のまき時だ。５月にまいて春採りもできる。それに対して、10月中下旬の今年最後の収穫を目指して行うのが９月まき。
プランターでも栽培できるので、ベランダ菜園にも向いている。種は大きくて黒く堅いので、一昼夜、水に漬けてからまこう。外皮の堅い種、例えばホウレン…
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