山田稔ジャーナリスト

ジャーナリスト。長野県出身。地方活性化、人口問題、食、山歩きなどをテーマに執筆活動を続けている。主な著書に「60歳からの山と温泉」「驚きの日本一が『ふるさと』にあった」「分煙社会のススメ。」など。

世界の肉不足と“たんぱく質格差社会”を救う焼肉や生姜焼きも「すべて大豆」で代用できる未来

公開日：2023/04/25 17:00　更新日：2023/04/25 17:00

　豆腐バーの大ヒットが続くなか、コロナの感染が収まりスーパーでの試食販売が可能になった。進化系豆腐商品を味わってもらうには格好の機会である。

　レンコンと枝豆を具材として加えた新商品の試食販売を横浜市内のスーパーで3月下旬に行ったところ、「食べやすい」「新しい食感」など大好…

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