曽我和弘
大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。
だし蔵ハーバーランドumie店（神戸）焼きおにぎり茶漬けの専門店
公開日： 更新日：
家庭料理での関西だしの復権を掲げてオープンしたのが関西だし専門店「だし蔵」。昆布・鰹ベースのいわゆる関西だしの素を販売したり、それを用いただし茶漬けの店を展開している。サラリーマンにとってささっと食せるだし茶漬けはウケがいいのか、連日の盛況ぶり。その流れをかつてついに神戸ハーバ…
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