ブリにサバ 大衆的な「魚の専門店」が出店ラッシュのワケ
公開日： 更新日：
ウナギやフグの専門店はあったが、最近はマグロやブリ、アジ、サバなど大衆的な魚の専門店が目につく。ありふれた魚の店ながら、予約なしでは入れない店もあるほどの人気ぶりだ。なぜ魚の専門店がブームなのか。フードライターの浅野陽子氏に聞いた。
「近年の健康ブームで、魚を食べることに…
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