【カブと赤カブニンニク和え】喉と胃腸に効く紅白の料理

公開日：2018/01/10 06:00　更新日：2018/01/10 16:38

吉田風中国家庭料理ジーテン（東京・代々木上原）

　もともとは和食の職人を目指していた吉田シェフが中華に方向転換したのは、調理学校での研修中に夏バテにかかったとき、中華料理の賄いを食べて治ったのがきっかけだった。以来、独学で薬膳を研究し、卒業後は中華料理の道に進んだ。

　特に野菜へのこだわりは半端ではなく、オーナーシェフを…

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