【菜の花のゴマクミン和え】決め手は特製パウダー
ヘンドリクス(東京・神宮前)
![合う酒=ビール、白ワイン(C)日刊ゲンダイ](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/226/010/b72f484a082f780bb9187ade0a69e96320180328124359049_262_262.jpg)
パッと見は、「菜の花のゴマよごし」だ。
が、そこは“スパイスの魔術師”である。口に広がるクミンとすりゴマの香ばしい風味がなんとも楽しい。後を引くうま味はかつおぶし粉だ。それらをまとめる、ほのかな酸味とコクはなんだろう。
「ヨーグルトを使いました。クミンとゴマのペー…
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