【菜の花のからし和え】2つの食材で豊かな味わいに

公開日：2018/04/13 06:00　更新日：2018/04/13 13:47

はち巻岡田（東京・銀座）

　菜の花は春の訪れを告げる代表的な食材だ。食べるのはつぼみが付いているときだけで、茎、葉と一緒にゆでて、シャコシャコとした歯ごたえと独特のほろ苦さを味わうことが多い。それだけでも十分に今を楽しめるが、酒で風味をつけたアサリを添えるのだから、春らしさはさらにアップする。飲んべえには…

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