牧野伊三夫画家

１９６４年生まれ。画家。美術同人誌「四月と十月」同人。著書に「かぼちゃを塩で煮る」（幻冬舎）、「僕は、太陽をのむ」（港の人）ほか。北九州市情報誌「雲のうえ」、飛騨産業広報誌「飛騨」編集委員。

たまたま家にあった具材で作った「辺境のチャンポン」の味

公開日：2019/11/13 06:00　更新日：2020/01/14 10:46

　郷里の小倉ではチャンポン麺のことを「チャンポン玉」と呼ぶ。チャンポン玉は中華麺のように打ち粉をしておらず、つるつるしていて粉がスープに混ざって濁ることがないから、ひとつの鍋で具材と一緒に煮て調理する。

　少し前まで東京ではチャンポン玉が手に入らなくて、帰省した折に何玉も買…

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