小薮浩二郎添加物研究者
１９４５年、岡山県生まれ。九州大大学院農芸化学専攻(栄養化学講座)修了。製薬会社の研究部門ほか、添加物開発の最前線で添加物研究に従事する。研究歴４０年以上で、第一人者。現在は、食品会社の顧問、食品販売会社特別顧問(品質管理)に携わる。著書に「悲しき国産食品」「食品業界は今日も、やりたい放題」「食品選び・おとなの知恵 ちょっと高くても、コッチ！」など。
<第３回>市販のおにぎりは“眠気”を催す危険性
公開日： 更新日：
市販のおにぎりには、たくさんの添加物が使用されています。特に注意したいのが「グリシン」（表示も同じ）です。微生物の増殖を抑える働きがあり、保存料の代わりに重宝されています。１００グラムのおにぎりで微生物の増殖を抑えるには、３％（３グラム）ほど添加する必要があるのですが、このグリ…
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