【パリパリキャベツ】白味噌に黒ゴマがポイント

公開日：2018/05/10 06:00　更新日：2018/05/10 16:19

ばん（東京・祐天寺）

　店の人気メニュー「もつ焼き」の箸休めに必ず頼むのがこれ。「ウチのメニューは簡単ですよ、生のキャベツに味噌ダレつけただけですから」と小杉さんは言うが、常連さんによると、この味噌ダレがクセになるという。今、春キャベツが旬のせいもあって、ひっきりなしにオーダーが入る。

　白味噌…

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