キング焼肉探検家／Yakiniku Explorer
早稲田大学大学院でＭＢＡを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家／Ｙａｋｉｎｉｋｕ Ｅｘｐｌｏｒｅｒ」としても活動しており、週２ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め１４０店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。
焼肉店の実力測るには「並カルビ」 同価格帯で他店と比較
公開日： 更新日：
焼き肉店の実力を測るのに最適な一品があります。「並カルビ」です。
牛肉の部位をざっくりと分類すると、腕や肩を中心とする「まえ」、腰中心の「ロイン」、後脚中心の「うしろ」、腹回りの「はら」のほか、タンとハラミを含めた内臓系となります。
それぞれの部位の特徴について…
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