【あさりとレタスの酒蒸し】レタスがあさりのうま味を吸う
公開日： 更新日：
あさりの酒蒸しは“あさりの身より、汁が一番うまい”と思ったことはないだろうか。居酒屋でひとり、だし汁をすするわけにもいかず、下げられる皿に、ちょっともったいない気持ちが残る……。そんな一番おいしいエキスをレタスで味わえる酒蒸しだ。
「料理は食感ですから、レタスはあえて手で…
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