【豚バラ肉のビール煮込み】あめ色玉ねぎがいいダシになる

公開日：2020/02/14 06:00　更新日：2020/10/17 17:27

ラブーシュリーグートン（東京・人形町）

　ビールに漬け込み、さらにビールでことこと煮込んだ豚バラ肉はホロリと軟らかく、じっくり炒めた玉ねぎの甘味と、ビールのほろ苦さとコクを感じるソースも実に濃厚。

「あめ色になるまでソテーした玉ねぎがダシ代わり。これがおいしさの決め手です。最後にマスタードを少し加えるのがポイント…

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