【温野菜と漬物タルタルソース】“素材”のみで調味料いらず

公開日：2020/01/22 06:00　更新日：2020/01/22 06:00

ARMONICO（東京・代官山）

「冷蔵庫にあるものを使うのがポイントです。漬物はタルタルソースの食感を出すために欠かせません」と佐々木シェフ。

　ご飯のお供として、どの家庭にもある漬物がイタリアンに様変わりしてしまうから不思議だ。

　今回は、しば漬けを使った。赤シソの色味はマヨネーズに映えるし、塩分…

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