【砂肝とキノコのアヒージョ】一煮立ちしたらあとは余熱で
公開日： 更新日：
居肴屋 OMOTENASHI 新橋（東京・新橋）
最後もバルの定番ツマミだったが、調理時間は正味５分。砂肝もスーパーで処理済みの真空パックが販売されている。
「焼き鳥屋さんの串で提供されるサイズで市販されていますから、ひと煮立ちで十分火が通ります」（中村シェフ）
調理は小さめの鍋やフライパンを使えばいい。注意した…
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