【宮保鶏丁】爆と花椒油の香り

公開日：2020/12/04 06:00　更新日：2020/12/04 06:00

四川料理・神楽坂芝蘭（東京・神楽坂）

　四川料理の宮保鶏丁（ゴン・バオ・ジー・ディン）は中国料理としてもポピュラーな一品。丁は、さいの目に切ることだ。

「今回は入手しやすいピーナツを使いました。定番のカシューナッツだけでなくアーモンドを使っても面白いですね」

　鶏、野菜、ナッツをばくっと頬ばるといろいろな…

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