【長芋タンドリー】焦らず、じっくり、最後に塩をパラリ

公開日：2021/01/06 06:00　更新日：2021/01/06 06:00

ラ・ブリアンツァ（東京・六本木）

　とろと～ろ、ネバネ～バが後引く長芋だが、加熱することで出現するホクホク、シャクシャクの食感のほうがお好み――なーんて飲み助は多いだろう。和洋中なんでもござれの食材でもあり、晩酌での登板回数は多い方だ。

　今回のツマミは、その中に割って入って新たな“鉄板レパートリー”候補に…

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