西剛志脳科学者
脳科学者（工学博士）、分子生物学者。Ｔ＆Ｒセルフイメージデザイン代表。ＬＣＡ教育研究所顧問。東京工業大学大学院生命情報専攻修了。２００２年に博士号を取得後、知的財産研究所に入所。２００３年に特許庁に入庁。大学院非常勤講師を兼任しながら、遺伝子や脳内物質など最先端の仕事を手掛ける。著作に「なぜ、あなたの思っていることはなかなか相手に伝わらないのか？」（アスコム）などがある。
誰にでも簡単「低GI食」の裏技 血糖値が上がりづらくなる意外な“先食べ”品目
公開日： 更新日：
GI値の低いもの（=血糖値を上げづらいもの）を摂取することが、脳のパフォーマンスを向上させる──。
そうわかっていても、なかなか食事の中で取り入れられないという人もいるだろう。そんな人のために西さんは、「誰でも簡単にできる裏技があります」と教える。
「前に味噌（汁…
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