アビー 大和田哲男社長<1>フォーブス誌で「Mr.フリーズ」
![アビーの大和田哲男社長(C)日刊ゲンダイ](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/273/945/5dcb77228810f9bf2cfe7589380ae83720200601125207124_262_262.jpg)
千葉県流山市に、画期的な冷凍技術を擁している企業がある。
冷凍のリスクは、氷結晶ができることにより食材の細胞膜を破壊して、解凍するとドリップ現象(うま味や栄養成分が流れ出ること)を起こしてしまうことだ。
アビーは、磁気の力を利用して水分子を振動させることで氷結晶…
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