缶詰ミカンなぜつるつる？ 加工組合に聞いた薄皮の剥き方
公開日： 更新日：
「どうしてこんなにキレイに薄皮を剥けるのか」
缶詰やゼリーの中に入っているミカンを見て、そう思ったことがある人は少なくないだろう。どう剥いているのか。日本蜜柑缶詰工業組合の川手浩司事務局長に聞いた。
まず外皮。Ｓ・Ｍ・Ｌなどのサイズごとに分けられたミカンは、蒸気で…
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