缶詰ミカンなぜつるつる？加工組合に聞いた薄皮の剥き方

公開日：2017/06/11 06:00　更新日：2017/06/11 06:00

「どうしてこんなにキレイに薄皮を剥けるのか」

　缶詰やゼリーの中に入っているミカンを見て、そう思ったことがある人は少なくないだろう。どう剥いているのか。日本蜜柑缶詰工業組合の川手浩司事務局長に聞いた。

　まず外皮。Ｓ・Ｍ・Ｌなどのサイズごとに分けられたミカンは、蒸気で…

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