キング焼肉探検家／Yakiniku Explorer
早稲田大学大学院でＭＢＡを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家／Ｙａｋｉｎｉｋｕ Ｅｘｐｌｏｒｅｒ」としても活動しており、週２ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め１４０店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。
師匠に学び暖簾分け 職人技が発揮される寿司との共通項
公開日： 更新日：
焼き肉には寿司と共通するところがいくつかあります。まず、オーダーのセオリーが類似していることです。
寿司は、味の薄いネタから味の濃いネタへと注文していきます。最初に味の濃いネタを食べてしまうと、その先のネタは味がわからなくなるからで、白身魚のヒラメやタイから注文をスター…
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