「串タロー」など展開「スターツ」の柴田育男社長の巻<5>

公開日：2020/03/08 06:00　更新日：2020/03/08 06:00

小料理 kokoro（東京・西新宿）

　仕事を終えて女将さんの店で一杯飲むと、ホッと落ち着きます。こちらの店も、そんな店です。カウンター１０席と向かい合わせ２人掛けのテーブルが１つ。女将さんひとりで切り盛りしているだけに、カウンター中心です。

　料理は、加賀野菜を中心とした品揃え。たとえば、この日のポテサラ（６…

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