「霞町三○一ノ一」渡辺ひと美さんの巻<2>

公開日：2021/11/21 06:00　更新日：2021/11/21 06:00

もつ焼のんき四谷店（東京・舟町）

　こちらの店は1950年代に東京・葛飾の堀切菖蒲園屋台からスタートした、もつ焼き店です。もつ焼きですから、牛ではなく、豚のホルモンを串打ちしていて、直腸をタレで焼いた「しろたれ」（200円）が名物。今のオーナーがその味に惚れ込み、レシピを受け継いで、のんきさんの味を守り、広げてい…

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