「霞町三○一ノ一」渡辺ひと美さんの巻<1>

公開日：2021/11/14 06:00　更新日：2021/11/14 06:00

本枯中華そば魚雷（東京・小石川）

　こちらのスープを初めて飲んだときは、衝撃を受けました。カツオ節の一番出汁の香りが、とても豊かで。日本人ならだれでも親しみのある、あの香り。自分の店でも、職人さんが出汁を取っていると、お腹がすいてきます。あの香りがこれほど深く、豊かに再現されているラーメン店は、ほかにありません。…

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