フードロス減らそうと「夜のパン屋さん」をオープン 料理研究家・枝元なほみさんの思い

　東京メトロ東西線・神楽坂駅からすぐの書店「かもめブックス」の軒先には、毎週火・木・金曜日の19時になると、テーブルにズラリとさまざまなパンが並ぶ。「夜のパン屋さん」のオープンだ。仕事帰りの人や近所の人が集まり、次々と手に取っていく。

　夜のパン屋さんは、「フードロスを減ら…