著者のコラム一覧
中村芳平外食ジャーナリスト

1947年3月9日、群馬県生まれ。早大卒。「週刊サンケイ」の契約記者などを経てフリーに。近著に「居酒屋チェーン戦国史」(イースト新書)。

「かつや」7割がリピーター客に…“100円引き”の無限ループ

公開日: 更新日:

「100円引き」の無限ループ

「かつや」の売上高を伸ばした臼井健一郎社長(C)日刊ゲンダイ

 新型コロナウイルスに直撃され、外食業界はどこも青息吐息だ。そんななか、業界でもトップクラスの売上高を上げているのが、とんかつ・かつ丼の「かつや」(国内418店、海外59店)や、唐揚げの「からやま」(国内104店、海外10店)など多業態を運営している「アークランドサービス」だ。7… 

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【連載】コロナ第3波襲来 外食産業どう生き残る

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